Halwa mahkoeka/ kerkegh (walnootkoekjes)




Het maken van koekjes heeft iets gezelligs en therapeutisch. Zo kwam mijn moeder helemaal los met allerlei verhalen terwijl ik met de koekjes bezig was. Bijna elk koekje (en gerecht) heeft herinneringen en die zijn zo leuk om te horen. Ik weet niet in hoeverre deze koekjesvariant heel bekend is Marokko, ik weet dat het in de omgeving Marrakesh en Essaouira Ik bespaar jullie alle verhalen maar ik kan wel zeggen dat de 1ste generatie vrouwen hilarisch waren in hun jonge jaren. Hun ontdekkingsreis in Nederland en de contacten die ze lukraak maakten met mensen van allerlei origine is te schattig voor woorden.
 Maar terug naar de koekjes, de laatste keer dat ik deze koekjes had gegeten/gemaakt is ondertussen meer dan 15 jaar geleden. Al een paar jaar vraag ik mijn moeder of ze zich nog het recept kan herinneren, verder dan olie, bloem, sesam en noten kwam ze dan niet. Ditmaal besloot ik gewoon de gok te wagen en een recept te vormen.  En ze smaakten net als in mijn herinneringen,

Wat betreft de naam, ze staan bekend als helwa kerkegh of halwa mahkoeka: 
halwa=koek (zoetigheid)
mahkoeka (ma7koeka)= Geraspt >> aangezien je ze ook prima met andere noten kan maken
kerkegh (kerke3)= walnoot >> Ze zien er gebakken uit als walnoten.

Zachte boterige sinaasappelvanillekoekjes




Ik ben echt van de eenvoudige koekjes, Mengen, rollen, bakken en klaar. Het is ook gewoon
zo lekker en makkelijk, met weinig ingrediënten en energie heb je een bord vol lekkere koekjes.
Soms is het leven zo makkelijk maar maken we het onszelf gewoon ontzettend moeilijk.

Neemt niet weg dat ik voor mezelf heb besloten dat ik toch eens aan de veel tijd kostende koekjes moet beginnen. Gewoon om eens iets anders te doen dan anders, misschien komt dan mijn liefde voor bakken weer eens terug. 
Voor nu ben ik zeer tevreden met deze zachte koekjes die smelten op je tong. Glaasje atay/thee erbij en klaar is Fatima.
Mocht je nog interesse hebben in andere koekje, klik dan hier

#Ramadantag2015




Ik bedacht de ramadan-tag om jullie een blik te geven in mijn leven. Voel je vrij de tag over te nemen voor zolang de ramadan er nog is dit jaar ;)

Knoflookgarnalen met peterselie en chili.



Ik ben het levende voorbeeld dat je smaak verandert met de jaren. Vroeger wilde ik geen eens garnalen proeven laat staan dat ik ze ook nog eens op ging eten. Tegenwoordig kan ik ze de hele dag door eten. Nog beter tegenwoordig begin ik het zelf pellen van de garnalen lekker te vinden. Ik voorspel dat ik binnen enkele jaren tot de groep zal behoren die de garnalenhoofden leegzuigt en/of opeet.

Met de ongepelde garnalen doe ik eigenlijk niet veel bijzonders, ik gooi ze in de pan, mik er nog wat lekkers bij en serveer ze direct.  Afhankelijk van waar ik zin in heb voeg ik de ene keer dubbel zoveel boter toe om lekker te kunnen dippen en de andere keer hou ik ze 'droog' omdat ik gewoon wil pellen en eten.

Mediterrane pastasalade




Wisten jullie dat het vandaag de 'Nationale pastasalade dag is'?
Nee hè, ik ook niet. Want dit jaar is namelijk de eerste keer. Yoehoee!

Wil je zelf ook meedoen? Maak een lekkere pastasalade en deel de foto inclusief recept op deze facebookpagina: Pastasalade

Een pastasalade maak ik vaak met de ingrediënten die ik toevallig in huis en tuin heb.Hieronder een recept voor een pastasalade die uitstekend past bij dit weer.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...