Geroosterde zoete aardappel en pastinaak met honing.




Soms maak je iets, vind je het lekker en denk je 'hmm zou het lekkerder zijn met dit of dat erbij?' De volgende keer pas je het aan en is het net zo lekker als de eerste variant en toch denk je dan ook 'hmm zou het lekkerder worden als ik dit of dat erbij doe?'.
Wat je vervolgens krijgt zijn 3 a 4 varianten die allen even lekker zijn.

Zo begon dit recept met alleen pastinaak, honing en zout. De zoete aardappelvariant ontstond, de combinatie van die 2 kwam wel eens voor.  Wortels erbij of rapen. Ik probeerde het een keer met  een ras-el-hanout kruidenmix, een keer met een pittige kerrie die ik had en een keer met alleen komijn, chilipoeder en kurkuma.  En allen zijn ze lekker,vind ik ze even lekker

Het recept is dan ook geen recept maar gewoon ter inspiratie. Zoete wortelgroenten smaken heerlijk geroosterd met honing en 'kruidige kruiden'. Snij de groenten in frietjes die ongeveer even groot zijn. Meng een beetje olie en honing (voor een kilo groenten neem ik 2 a 3 el van elk) en bestrooi royaal met zout.  Dit is je basisrecept, je kan het hierbij houden of  losgaan met specerijen.
Zoals hierboven al staat: kerrie (vadouvan), ras-el-hanout, hot curry, baharat
Maar ook gewoon een specerij zoals chilivlokken, cayennepeper, komijn etc.

Stoofgerecht van kippeningewanden: Douara djal djaj



Een zeer bekend gerecht in Marokko is douara* wat een stoofgerecht is van allerlei ingewanden (rund/schaap). Zeer bekend maakt niet meteen zeer geliefd, veel mensen vinden het een vreselijk gerecht. Daarom begin ik met een makkelijkere variant met kip die bij ons thuis stukken geliefder is dan de originele.


Gedeeld op social media


Op instagram deel ik dagelijks foto's van wat ik zie, maak of eet. Ook deel ik er soms recepten. Hieronder een selectie van de foto's met recept, de recepten zijn vaak globaal beschreven om je een idee te geven hoe je het zelf kan maken.

Pompoensoep met kip en baharat-specerijenmix


Volgens mij vliegen rond deze tijd de pompoensoepen ons allen om de oren. Neemt niet weg dat deze er nog prima bij kan. Deze soep heb ik nu al meerdere keren gemaakt maar ik vergat er telkens een foto van te maken. Omdat ik het recept toch wilde delen heb ik letterlijk tijdens het eten nog snel een foto gemaakt. Soms gaat het recept voor de mooiere foto.

De zoetigheid van de pompoen en uien en het kruidige van de specerijenmix zorgt voor een lekkere warme wintersoep. De pasta en kip maken het een goed vullende maaltijdsoep.

Kleurrijke, knapperige couscoussalade.




Wie toevallig ook vaak met restjes couscous (en groenten) zit, hier een kleurrijk idee voor een frisse  en knapperige salade.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...