dinsdag 30 september 2014

Aid el adha (offerfeest) 2014.



Komend weekend vieren vele moslims Aid ul Adha/Offerfeest. We spreken bewust niet om slachtfeest omdat de vertaling nu eenmaal offer ipv slacht is. Dat er geslacht gaat worden is zeker maar een paasfeest noemen we ook geen eierenzoeken-feest ;).
Maar dat terzijde naast de religieuze betekenis staat deze feestdag voor vele gezinnen in Nederland in de teken van  familie&vrienden en lekker eten, met daarbij de nadruk op vlees.

En met een overvloed aan vlees ben je waarschijnlijk op zoek naar recepten, nou dan heb ik wel enkele ideeën voor je:
Je kan bijvoorbeeld 'Gestoomd vlees' maken, Shwa/kebab, een kruidige rijstschotel , gekruide vleesreepjes' of  gebruik een poot/bout voor het recept voor 'Del3a'
Met het lever kan je 'Boulfaf' maken of 'leversfrietjes

Maar het draait niet alleen om vlees: salades en dipjes smaken erg lekker naast het vlees.En vergeet de zoetigheden voor bij de thee niet.


Voor de moslims onder ons:
Vergeet niet een deel van het vlees  te doneren (sadaka) aan anderen die het minder hebben of het kunnen gebruiken. Kijk eerst in jouw eigen omgeving naar kennissen/vrienden/familie/buren. Ook zijn er vele moskeeën actief vlees aan het inzamelen om die zo weer uit te delen aan gezinnen die wat minder hebben. Vraag bij de plaatselijke moskeeën naar de mogelijkheden of misschien ken je zelf een gezin die het kan gebruiken? Daarnaast kan je als gemeenschap ook vlees doneren aan de voedselbank/AZC, vraag ook hier eerst naar de mogelijkheden. 
Tenslotte kan je geld doneren aan organisaties die in andere landen vleespakketten samenstellen, denk hierbij onder andere aan  Islamic-relief en Al-Ikhlas.

zondag 28 september 2014

Sucuk (pizza) brood


Deze brood met Turkse sucuk worst is lekker als snack, hapje maar ook als gerecht. Maak en eet dit alleen als je het niet erg vind om 3 dagen naar knoflook te ruiken. Het recept hieronder geeft vier broden, hier kunnen voor een hoofdmaaltijd 4  personen en als hapje zeker een hele groep. Het hangt er maar net vanaf hoé en met wat je het serveert.

ps. je kan ook een andere pittige knoflookworst gebruiken of de broden alleen met tomatensaus&kaas bereiden.

zaterdag 27 september 2014

Beqoula van boerenkool & spinazie



Beqoula/Khobiza is een lauwwarme bladgroentesalade, gemaakt van gestoomde en vervolgens gebakken bladgroenten. Het is een zeer bekend gerecht in Marokko en men eet het voornamelijk met brood.

Ik ben er eindelijk achter gekomen wat de Nederlandse benaming is voor beqoula (of khobiza). Via de Franse (Mauve) en de Engelse (Mallow) kwam ik terecht op 'Groot Kaasjeskruid'. En warempel, daar kan ik het zaad van bestellen. Volgend jaar kan ik, hopelijk, mijn eigen beqoula plukken. En dan hoop ik dat ik ook daadwerkelijk met beqoula te maken heb.
Maar voor nu gebruik ik gewoon spinazie en boerenkool om toch in de buurt van de beqoula smaak te komen.

zondag 21 september 2014

Bladerdeeghapje met gegrilde aubergine en kruidenkaas.



Het aubergine seizoen loopt toch echt tot einde, daarom nog een makkelijk receptje voor als je eens wat lekkers zoekt. Deze taartjes smaken zowel warm als koud lekker.

vrijdag 22 augustus 2014

Kidneybeans met tomaat en koriander



De eerste keer dat ik dit maakt, kwam uit noodzaak... ik had niks in huis maar had wel zin in een chili-achtig-iets en zodoende kwam ik hierop terecht.
Zoals zo vaak met zulke eenvoudige gerechten worden ze populairder en populairder. Het gevolg is dat we standaard een paar blikken kidney beans in huis hebben en dit gerecht bijna wekelijks op het menu staat. Je kan het als hoofdmaaltijd nemen, bij ons is het vaak een bijgerecht of onderdeel van tafel vol hapjes.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...