Kikkererwten en spinazie balletjes aka falafel.

Ik heb teveel spinazie gezaaid in de tuin, dat verklaart waarom ik opeens overal en nergens spinazie in en bij eet. Ontbijten met een spinazie shake? Check, lunchen met een spinaziesalade? check, Rijst met spinazie bij het avondeten? Check.  Gisteren maakte ik bolognese saus voor bij de pasta en ook daar heb ik een berg spinazie ingedaan. Wraps met spinazie, been there, spinazie kort bakken met een eitje, done that.
Conclusie: ik ga popeye-sterk worden.

Dus toen ik deze snelle (want uit blik) falafel wilde gaan maken, ging ook daar spinazie in. Het werden geen gifgroene balletjes omdat ik besloot de spinazie grof gesneden toe te voegen, maar lekker waren ze zeker.

(no bake) Kokos-room gebakjes

Net als de Tiraminoor is dit een recept die ontzettend populair was en is bij  de kokende en bakkende Marokko.nl forumleden. Waar het oorspronkelijke idee vandaan komt, geen flauw idee, maar dat het een top idee was  moge duidelijk zijn.

Zonder oven maak je een schattig gebakje klaar die er moeilijker uitziet en smaakt dan het  eigenlijk is.  Enige wat je nodig hebt is geduld.

Caprese maar dan anders.

Het voordeel van een broertje die bij een shoarmatent werkte is dat hij thuis kwam met allerlei lekkers maar ook  met recepten. Zo kwam hij een keer thuis en gaf aan dat ze bij hem op de zaak een tomaat-feta salade serveerden die erg lekker was. Uiteindelijk bleek het een caprese salade te zijn maar dan  anders.

Hoe maak je het?

Zoete aardappelsoep met mais en koriander.

Tijdens mijn nachtelijke Pinterest en Instagram safari's kwam ik een foto tegen van een zoete aardappel soep met koriander. De dag erop kon ik het recept natuurlijk niet meer terugvinden, maar zelf improviseren zorgt ook voor een lekker resultaat.

Dadel sambusa van bladerdeeg

Één van mijn favoriete bezigheden is het bekijken van allerlei food gerelateerde filmpjes op youtube. Gewoon klik, kijken, klik, kijken. Zo kom ik langs verschillende landen en zie ik uiteenlopende gerechten. Een aanrader voor eenieder die wat inspiratie zoekt.

Zo kwam ik ooit een keer een filmpje tegen van een Indiaas programma waarin een dame binnenkwam die iets ging koken. Gelukkig voor mij spreken ze in India een beetje engelen en kon ik aan de ingrediënten zien dat de desbetreffende dame zoete samosa ging maken. Bij mij ging de trigger over toen ik opeens het woordje 'puff pastry' hoorde..... het kan dus ook met bladerdeeg blijkbaar. Van het een kwam het ander en een uur later hadden wij krokante dadel samosa.

ps. ik ben altijd laat (slechte eigenschap) maar met dit gerecht doe ik mee aan het foodblogevent van mei, georganiseerd door ' Zoet & Roze ' . Het thema van deze maand was 'zoet zonder suiker'.