Kruidige zwarte bonen burger met guacamole en aubergineplakken



Tijdens mijn 'bijna vega' periode een aantal jaar geleden heb ik zoveel mislukte burgers gemaakt. Rode bieten&linzen, kikkererwten, couscous met pompoen (keilekker maar de structuur!), witte bonen en ga zo maar door.  Het probleem waren niet de ingrediënten maar het feit dat ik zocht naar een vleesstructuur. En die krijg je niet met burgers. Nu die knop om is kan ik véél meer genieten van een vegaburger. Deze zwartebonenburger bijvoorbeeld smaakte beter dan de gehaktburger die ik tegelijkertijd maakte voor de vleeseters).

Ik heb nu nog maar 1 burgerprobleem: hoe eet je ze op een charmante manier??



Borekrollen uit de oven gevuld met gehakt en groenten.


Met de jaren voeg ik meer producten toe tot 'basisproduct'. Zo heb ik nu bijna altijd wel yufkadeeg in de koelkast liggen. Een ontzettend makkelijk product waarmee je heel snel een snack of maaltijd mee kan maken. Zoals deze borekrollen met gehakt uit de oven. Smakelijk en een keer iets anders. Probeer ze vooral uit.

Mocktail: Fresh Peach & Lime



Omdat mocktails (alcoholvrije mixdrankjes) meer zijn dan alleen wat prik.

Foodblogswap: Gingerous





Een paar jaar geleden werd mij verteld dat gemberthee zeer goed is voor je lichaam. Ik ga niet alle  'benefits' opnoemen want dan ben ik een wel een tijdje bezig maar even google raadplegen over gember, gemberwater of gemberthee en je zult versteld staan. Gember hoort dus bij de 'vergeten superfoods'.
   Ik geloof in gember, amen, en daarom neem ik elke maand een gember 'kuur' waarbij ik zo'n 3 a 4 dagen veel gemberwater drink. Toen ik voor de foodblogswap van Juni gekoppeld werd met  Antoinette van 'Eerst koken', was de keus dan ook snel gemaakt. 'Ik ga niet 2 vliegen maar 3 vliegen in 1 klap slaan'.

Dus zoals ik al aangaf maak ik vaak gember thee, hiervoor kook ik ongeveer 100gram geraspte gember in een liter water met naar smaak honing erbij. De 1ste glas drink ik warm en de rest  koud, verdeeld over de dag.  Nadeel van thee zetten op deze manier is dat je de gember uiteindelijk weggooit, voor niets! Bij  'Eerst koken' kwam ik toevallig een recept voor gembersnoepjes en gingerale tegen. Als we even nadenken over 'zûnigheid' dan kan ik dus beginnend met 1 recept, 3 verschillende gemberproducten leveren. How cool is that???

Rode linzen soep met spinazie en raapstelen



De rode linzen soep is een soep waarmee je ontzettend veel kan variëren. Voeg er vlees aan toe, een aardappel om te binden, kokosmelk, currypoeder, meer of minder water, koriander of misschien pompoen? Daarom geef ik hieronder de ingredienten voor de basissoep waarmee je kan variëren, dat doe ik namelijk ook. Mijn huidige favoriet is een meer Turkse variant (gedroogde munt & komijn) waarbij ik altijd iets groens aan toevoeg zoals spinazie, raapstelen of snijbiet.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...